Vegan lehttaignapirukad päikesekuivatatud tomatite, roheliste läätsede ja porgandiga

Väga maitseküllased ja toitvad :) Sellest kogusest tuleb umbes 24-25 tk.

Vaja läheb:
500g vegan lehttainast

Täidiseks:
100g keetmata rohelisi läätsi
200g tükeldatud päikesekuivatatud tomateid õlis (mina kasutasin Rainbow omasid basiilikaõlis)
450g keedetud porgandit
2 sl päikesekuivatatud tomatite õli
1 punane sibul
veidike kuivatatud tüümiani
maitse järgi himaalaja või meresoola

Pane sügavkülmutatud lehttainas mõned tunnid või öö ennem küpsetamist tavalisse külmkappi.

Pese, leota ja keeda läätsed. Kui ei õnnestu leida tükeldatud päikesekuivatatud tomateid, siis tükelda need ise. Koori keedetud porgandid ja tee kahvliga puruks või riivi. Pane paar supilusikatäit päikesekuivatatud tomatite õli pannile ja prae seal hakitud sibul, tüümian ja sool. Prae paar minutit. Lisa keedetud läätsed, hakitud tomatid ja porgandid. Sega ja prae veel paar minutit. Siis on täidis valmis.

Eelkuumuta ahi 180-200 kraadini. Kui tainas on sulanud, rulli see jahusel pinnal laiali ja lõika ruutudeks. Aseta 2-3 teelusikat täidist iga ruudu keskele. Tõsta tainanurk selle vastas olevale nurgale, et tekkiks kolmnurk. Vajuta taina ääred kinni. Aseta pirukas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 180-200 kraadi juures u 18-20 min või kuni kolmnurgad on kohevad ja kuldpruunid.

Head isu!

Vegan banaani-mango jäätis

Imelihtne, kerge ja maitsev "jäätis"! :)

Selleks vajad ainult küpseid banaane (3 tk), ühte küpset mangot ja maitseks veidi kakaod. Kakaod kasutasin mahetoodangut, mis ei sisalda üleliigset ja kahjulikku kraami, koosnedes ainult toorroosuhkrust ja kakaost. Ja mango vali ikka selline, mis oleks tõesti küps, pehme ja mahlane. Toores mango on kõva ja maitseomadustelt pole ka ikka see :) 

Pese, koori ja tükelda banaanid ja pane kaanega karbis sügavkülma. Pese, koori ja tükelda mango ja pane samuti kaanega karbis sügavkülma. 

Kui mõlema tükid on külmunud (kuskil 1-2 tundi), siis võta nad välja ja lase toas u. 5 min kohaneda. Kui soovid kihiti jäätist nagu mina, siis mikserda mõlemad komponendid eraldi. Mina tegin saumikseriga, aga võid teha ka blenderiga. Kergemaks mikserdamiseks võid lisada ka veidikene vett või kookospiima või riisipiima. Kui mõlemad on eraldi ära mikserdatud ja muutunud mõnusaks kreemjaks vahuks, siis võtta klaasist serveerimisnõu või pokaal ja lao banaan ja mango kihiti sinna sisse. Peale raputa kakaopulbrit. Naudi! 

Lihtsuses peitub võlu ;)

Vegan juust Cheddar

Leidsin selle retsepti Sandra Vungi lehelt ja tundus isuäratav. Seda juustu on imelihtne teha ja maitse on võrratu!
Kõik koostisosad ja lusikad oleks vaja rivistada pliidi kõrvale valmis, et kohe kiirelt võtta. Vispel peamine abivahend samuti. Juustusegu peab korralikult mullitama ja keema, et kõik asjad omavahel hästi seguneks. Pane valmis ka üks sügavam keraamiline/klaasist keskmise suurusega kauss ja piserda see oliiviõliga, sinna läheb hiljem valmis juustusegu.

Vaja läheb:

• 2 purki täisrasvast kookospiima (rasvasisaldus 16-18%)
• 1 tl heledat palsamiveiniäädikat
• 2 tl meresoola
• 3 tl agar-agari pulbrit (kindlasti pulber, mitte helbed)
• 1 tl paprikapulbrit
• 3 tl Meira broilerimaitseainet (sisaldab looduslikke aineid)
• 6 spl maitsepärmi ehk pärmihelbeid
• 5 spl maisitärklist 

Aja kookospiim potis keema ja keeda veidikene umbes pool minutit kuni piim on täiesti segunenud. Lisa äädikas ja vispelda läbi, lisa sool ja vispelda, lisa agaripulber ja vispelda hästi läbi. Keeda ja sega pidevalt vispeldades umbes minut aega. Lisa paprikapulber, broilerimaitseaine ja maitsepärm. Vispelda korralikult ja keeda umbes pool minutit. Lisa maisitärklis. Keeda umbes 2 min tugevalt vispeldades, et tärklis tükki ei jääks.

Vala kuum ja vedel juust õliga piserdatud kaussi ja jäta toatemperatuurile 30 minutiks jahtuma. Seejärel pane juust umbes 40 minutiks sügavkülma. Peale seda saab juustu juba kasutada, aga parima konsistentsi saavutab ta siis kui on peale sügavkülma veel üle öö tavakülmikus olnud. Lõika juustuääred noaga tasakesi kausi küljest lahti ning kummuta juust taldrikule.

Selle konkreetse retsepti põhjal tuleb selline parajalt pehme juust, mida on hea võileivale määrida ja mida saab ka ahjuroogadele peale panna kuna sulab kenasti. Kui paned agar-agari pulbrit rohkem saad kõvema juustu, mida saad juustunoaga lõigata ja isegi riivida. Seda saab kasutada kõikvõimalikes toitudes, tavalise juustu asemel.

Imehea Cheddar!

Järjest paremaks läheb :P

Suvi-Sügis

Alles oli suvi ja maasikad...

Nüüd on ilma poolest juba sügis ja mesi...

Suddenly...

"They hit you out of nowhere. When bad things come, they come suddenly, without warning. We rarely get to see the catastrophe coming, no matter how well we try to prepare for it. We do our very best, but sometimes, it's just not good enough. We buckle our seat belts, we wear a helmet, we stick to the lighted paths. We try to be safe. We try so hard to protect ourselves, but it doesn't make a damn bit of difference, 'cause when the bad things come, they come out of nowhere. The bad things come suddenly, with no warning. But we forget that sometimes, that's how the good things come too."
-Grey's Anatomy-

Changes...

"Change is a funny thing and not everyone can handle it. It can sneak up on you. Things aren't what they used to be. Your whole world has transformed. You realize the ground beneath you has shifted. Things are uncertain and there's no turning back. The world around you is different now, unrecognizable, and there's nothing you can do about it. You're stuck. Your future is staring you in the face and you’re not sure you like what you see. Like I said, I'm not big into change."
-Grey's Anatomy-

Seoses muutustega meenus kohe see vana kuld...

Meant to be...

"Can two people really be meant to be? Soulmates. It would be nice if it's true. That we all have someone out there waiting for us. Us waiting for them. I'm just not sure I believe it. Maybe I do believe it, all this "meant to be" stuff. Why not believe it, really? Who doesn't want more romance in their life? Maybe it's just up to us to make it happen. To show up and be meant for each other. At least that way you'll find out for sure. If you're meant to be or not."

-Grey's Anatomy-