Domino trühvlid viskirosinatega

Suus sulavad Domino trühvlid viskirosinate ja mandlilaastudega. Jack Daniels läks käiku kuna rummi kodus lihtsalt polnud.

Koostis:
350g Domino küpsiseid
170g toorjuustu
200g tumedat šokolaadi juhul kui soovid glasuurida
Rosinaid
Natuke rummi või viskit rosinate leotamiseks

Alustuseks pane kausikesse peoga rosinaid viski või rummi sisse likku. Purusta Domino küpsised (sh valge kreem) köögikombainis, saumikseriga või nuiaga tampides peeneks puruks. Lisa toorjuust ning lase segu kreemjaks. Segule sega sisse leotatud rosinad. Tõsta segu külmkappi tahenema.
Vormi segust väikesed pallikesed ja aseta mõneks ajaks külmikusse tagasi tahenema.

Kui soovid pallikesi glasuurida, siis sulata šokolaad vesivannil. Kasta iga trühvel sulašokolaadi sisse ja tõsta tahenema nt fooliumiga kaetud kandikule või lõikelauale. Kaunista mandlilaastude või muu meelepärasega.

Siinsed pallid on ilma glasuurita

Spinati-juustukeerud

Plaanisin algul teha basiiliku-juustukeerud, aga väikese eksimuse tõttu said valmis hoopis spinati-juustukeerud kõrvitsa seemnetega. Ikka juhtub! :D 
Juustukeerud tulevad eriti head ja mahlased muffinipannis küpsetades, kuid muidugi võib neid ka ahjuplaadil teha. Kui speltajahu kodus pole, võid selle asemel kasutada ka tavalist nisujahu. 

Tainas:
25g toasooja pärmi
3 dl käesooja keefirit
7-8 dl speltajahu
2 sl oliiviõli
1 tl soola

Kate:
100g riivitud juustu
1 sl oliiviõli
pool potti basiilikut või ports spinatit

Määrimiseks:
1 muna

Kaunistamiseks:
0,5 dl kõrvitsaseemneid

Hõõru pärm soolaga vedelaks. Lisa keefir ja õli ning sega läbi. Edasi lisa vähehaaval jahu, sõtku ühtlaseks tainaks. Katarätikuga ja lase 40 min kerkida.
Katte jaoks sega riivitud juust, spinat ja õli köögikombainis või saumikseriga ühtlaseks massiks. Jaga tainas kaheks võrdseks osaks ja rulli mõlemad nelinurgaks. Määri juustumass ühtlaselt tainale ning rulli tainatükid kokku nagu rullbiskviit. Lõika rullid 2-3 cm paksusteks tükkideks. Tõsta need silikonvormidega vooderdatud või võitatud muffinipanni pesadesse (või pane küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile).
Lase 30 min räti all kerkida. Määri keerud munaga ning puista üle seemnetega. Küpseta 200 kraadi juures 10 minutit või kuni saiad on küpsed ja kuldset värvi.

Šokolaadi unelm

Maiasmokkade unistus! :P

Vaja läheb:

200g küpsetusšokolaadi (Fazer)

175g võid

3 muna

2dl suhkrut

1dl jahu

Glasuur:

200g küpsetusšokolaadi

0,75dl vahukoort

2sl võid

Kaunistuseks:

Maasikaid, mustikaid, astelpajumarju vm

Pane ahi sooja 175 kraadi juurde. Vooderda 24cm läbimõõduga lahtikäiv koogivorm küpsetuspaberiga. Sulata veevannis olevas anumas või ja tõsta pliidilt. Lisa võile tükeldatud šokolaad ja sulata segades. Vajadusel pane anum veel korra pliidile, et šokolaad lõpuni sulaks. 

Eralda munakollased valgetest. Vahusta munavalged kausis kõvaks vahuks. Sega munakollased jahu ja suhkruga, nirista juurde sulašokolaad. Seejärel sega ettevaatlikult juurde munavalgevaht.

Pane tainas koogivormi ning küpseta ahjus 25-30 minutit (kook peaks jääma keskelt natuke vedel). Lase veidi vormis jahtuda, võta siis välja ja tõsta alusele.

Glasuuri valmistamiseks kuumuta vahukoor, lisa või ja tükeldatud šokolaad. Sega kuni viimane on sulanud. Kata kook glasuuriga ja kaunista meelepäraselt. 

Pane kook mõneks ajaks külmkappi, külmalt maitseb mitu korda paremini! ;)

Ühe mehe lugu... The Conditioned

Puudutav film kodutust mehest, poeedist, mõtlejast..kelle leiab lõpuks peale 57 aastat tema vend...ta saab ühendatud oma perega...

Koerad on võrratud

Ilus lugu mehest ja tema koerast. Lugu on jutustatud koera vaatevinklist.

Siin pikemalt juttu sellest loost...
http://www.huffingtonpost.com/2015/06/09/ben-moon-denali-video_n_7547816.html?ncid=fcbklnkushpmg00000023

Kikerhernekotletid

Tuli isu kotlettide järgi.

Kasutasin:
2 purki kikerherneid
Täisterariisi
Kahe peoga heledaid shampinjone
2 punast sibulat
Täistera nisujahu (graham) u 4 spl
Maitseained (jahvatatud paprika, sool, sidrunipipar, broilerimaitseaine, veskis jahvatatud kuivatatud küüslauk)
Vett u pool tassi
Õli v taimevõid praadimiseks

Kikerherned kurnasin ja loputasin sõelal veega üle. Keetsin täisterariisi. Lasin blenderis kikerherned, vee, jahu ja maitseained ühtlaseks massiks. Praadisin tükeldatud sibulad ja shampinjonid. Segasin kikerhernesegu praetud asjade ja riisiga kokku. Taina paksust timmisin vee, jahu ja riisiga. Maiseaineid saab panna igaüks enda valiku järgi ja endale meelepärases koguses. Praadisin kotletid kuumal pannil mõlemalt poolt ära ja valmis nad olidki.

Said väga maitsvad ja lastele läksid ka väga hästi peale. Väga mõnusad ka leiva v sepiku peale panna :)

Vaarakud e. sotšnikud

Antud kogusest tuli minul 15 tk. Ja laualt kadusid need peale pildistamist laste kõhtu nagu niuhti :D

Tainas:

50g toasooja võid

200-225g jahu (kasutasin valdavalt nisujahu ja osaliselt panin sekka ka täistera nisujahu e. grahamjahu)

0,25 tl söögisoodat

60g suhkrut (kasutasin toor-roosuhkrut)

1 mahemuna 

3sl kreeka jogurtit (10%list) või hapukoort

soola

Täidis:

200g ricotta kohupiima

1-2sl suhkrut

1sl jahu

1sl kreeka jogurtit
1 munavalge

Määrimiseks:
1 munakollane

Valmistamine:
Sega suhkur, jogurt, muna ja sool. Lisa pehme või ning seejärel soodaga segatud jahu. Sega kõik ühtlaseks ja tee taina pätsike. Pane külmkappi tahenema.
Valmista täidis.
Lisa kohupiimale suhkur, jogurt, munavalge ja viimasena jahu. Sega hoolega, soovi korral lisa natuke vanillsuhkrut.
Rulli tainas õhukeseks üsna jahusel laual ja lõika 7-10cm klaasi/tassiga ümmargused kettad.
Aseta ketta ühele poolele tee- või supilusikatäis täidist. Murra teine taina pool peale, suru poolkuu servad kinni. Määri pealt veega segatud munakollasega. 
Küpseta eelsoojendatud ahjus 180-200 kraadi juures kuskil 15 min kuni vaarakud on pealt helepruunid.

Mina kasutan sellist 10%-list naturaalset kreeka jogurtit. 

Mõnus paksu koostisega ja maitselt nagu hapukoor.

                                                          Head isu!