Vaarakud e. sotšnikud

Antud kogusest tuli minul 15 tk. Ja laualt kadusid need peale pildistamist laste kõhtu nagu niuhti :D

Tainas:

50g toasooja võid

200-225g jahu (kasutasin valdavalt nisujahu ja osaliselt panin sekka ka täistera nisujahu e. grahamjahu)

0,25 tl söögisoodat

60g suhkrut (kasutasin toor-roosuhkrut)

1 mahemuna 

3sl kreeka jogurtit (10%list) või hapukoort

soola

Täidis:

200g ricotta kohupiima

1-2sl suhkrut

1sl jahu

1sl kreeka jogurtit
1 munavalge

Määrimiseks:
1 munakollane

Valmistamine:
Sega suhkur, jogurt, muna ja sool. Lisa pehme või ning seejärel soodaga segatud jahu. Sega kõik ühtlaseks ja tee taina pätsike. Pane külmkappi tahenema.
Valmista täidis.
Lisa kohupiimale suhkur, jogurt, munavalge ja viimasena jahu. Sega hoolega, soovi korral lisa natuke vanillsuhkrut.
Rulli tainas õhukeseks üsna jahusel laual ja lõika 7-10cm klaasi/tassiga ümmargused kettad.
Aseta ketta ühele poolele tee- või supilusikatäis täidist. Murra teine taina pool peale, suru poolkuu servad kinni. Määri pealt veega segatud munakollasega. 
Küpseta eelsoojendatud ahjus 180-200 kraadi juures kuskil 15 min kuni vaarakud on pealt helepruunid.

Mina kasutan sellist 10%-list naturaalset kreeka jogurtit. 

Mõnus paksu koostisega ja maitselt nagu hapukoor.

                                                          Head isu!

Piparkoogitainas

• Mina olen juba mitu aastat teinud koduseid piparkooke just selle retsepti järgi ja alati tulevad imemaitsvad välja. Sellest kogusest tuleb umbes 1.5 kg tainast. Mina teen topelt kogusega tavaliselt ja siis tuleb u 3 kg.
• 
  
• Koostis:
• 250 g siirupit (u 2 dl)
• 170 g suhkrut (u 2 dl) (kasutasin roosuhkrut)
• 1 sl jahvatatud kaneeli kaneeli
• 2 tl jahvatatud nelki
• 1 sl jahvatatud kardemoni
• 1 tl ingveripulbrit
• 250 g võid
• 2 muna
• 600 g nisujahu (u 1 liiter)
• 2 tl (triikis) söögisoodat
• 
  

Valmistamine:

Kuumuta potis siirup koos suhkru ja jahvatatud maitseainetega keemiseni. Tõsta pott tulelt ning sega juurde tükeldatud või. Sega kuni või on sulanud, siis lase veidi jahtuda.

Lisa kloppides ükshaaval munad. Sega söögisooda jahuga ja lisa vähehaaval siirupi-või-munasegule. Sega ja sõtku tainas hoolega läbi ja paki kilesse (tainas on sel hetkel üsna pehme, jahedas see muutub kõvemaks). Hoia vähemalt järgmise päevani külmikus.

Rulli tainas jahusel laual hästi õhukeseks ja lõika vormidega soovitud kujundid. Tõsta ahjuplaadile.

Küpseta 180-200 kraadises ahju keskosas 5-9 minutit. Soovi korral kaunista jahtunud piparkoogid glasuuriga. Minul on hästi äkiline ahi ja õhemad saavad juba 5min valmis, paksematega läheb veidi kauem.

Kasutasin DanSukkeri heledat siirupit ja tulevad igati jumekad ja mahedad piparkoogid. Kes soovib tumedamaid ja jõulisemaid piparkooke, siis valigu DanSukkeri tume siirup.

Selle aasta tainas

Eelmise aasta piparkoogid samast tainast

1980 aasta...minu aasta...

Täna 34 aastat tagasi oli samuti reede ja 12, aga selle vahega, et õues sadas ilusat laia lund ja Tallinna kesklinnas väikeses Sakala tn haiglas hommikul kl 8:15 sündis üks tirts, kelle nimeks sai Irmeli ;) Mind aitas siia ilma ämmaemand Loreida, keda kiidetakse siiani taevani. Ilma tema abita poleks mind ilmselt hetkel siin... Viimaks sündides olin ma olnud üleni valge korraga kaetud ja siis arstid ütlesid, et olen õnnesärgis sündinud. Esiteks, et üldse peale raskeid katsumusi ja valearvestusi elusalt ja tervelt sündisin ja, et mul selline nö "särk" ka seljas oli :D Uurisin selle kohta, et kui pärast vete äratulekut jäävad lootekestad last ümbritsema paistabki see nagu särk ja siis öeldaksegi, et õnnesärgis sündinud :) Nojah kes teab, igatahes maailm oli minu võrra kohe palju rikkam paik :D Ema ütles, et tulin koos lumega. Ennem seda oli olnud paljas maa.

Mina oma võrevoodis. See rätik mu päises on mul endiselt alles ja väga ilusate värvidega :)

1980 oli üldse üks omapärane aasta!

Toimusid suveolümpiamängud Moskvas. Purjeregatt leidis aset Tallinnas Pirital.

Olümpia maskotiks olid Miška ja purjeregati maskotiks Vigri. Need tegelased olid ka mul lapsepõlves olemas.

Ja sellised nägid välja olümpiavõitjad tõstmises :P

Ma arvan, et kui ma oleksin teadnud, et sellised mehed siin maailmas mind ees ootavad, poleks ma julgenud oma nina välja pistagi ema seest :D

6.04.1980 avati Tallinnas "Hotell Olümpia"

Samuti avati 1980 suvel Tallinnas Linnahall

11.07.1980 avati ametlikult Tallinna Teletorn

26.07.1980 abiellusid minu vanemad

1980 oli USA presidendiks Jimmy Carter, kes kaotas 4.nov.1980 valimistel Ronald Reaganile, kellest sai seejärel uus president.  

NSVL-du liidrina hullutas maailma oma kulmudega sel ajal Leonid Brežnev

2.12.1980 suri minu vana-vanaisa Jüri

Paar päeva ennem minu sündi 8.12.1980 mõrvati John Lennon

9.12.1980 sündis minu tulevane sõbranna Triin :) Lill ja kallid talle! ;)

Minu sündimise päeval 12.detsembril 1980 oli UK muusikaedetabelites nr1 laul ABBA "Super Trouper" Nojah, mis teed, nalja peab ju saama :)

USA edetabelites oli samal päeval esikohal Kenny Rogers "Lady"

No, mis sa ütled kohe eks, naised langesid kindlasti nagu loogu :D

Õnneks möllas sel ajal edetabelites ka minu suur lemmik Queen

Vaid 3 päeva peale minu sündi 15.12.1980 suri minu vanaema Milvi

15.12.1980 polnud mul veel aimugi, et täpselt 2 kuu pärast 15.02.1981 sünnib siia ilma veel üks vahva plikatirts, kel nimeks saab Tiiu ja kellest saab minu pikaaegseim sõbranna ;) Tema oli siis alles kõhubeebi ja kasvatas omale lokke :D Soojad kallid tallegi!

Oli kirju ja sündmusterohke aasta! Minu sünniaasta...

Ma olen tänulik, et ma siia ilma sündisin!

Mina september 2014 oma laste sünnipäeval :)

Suvikõrvitsanuudlid, magusa paprika ja läätsedega

Viimase aja üks lemmikumaid sööke :)

Vaja läheb:
1 suvikõrvits
1 magus punane paprika (pikliku kujuga)
Eelnevalt keedetud rohelisi läätsesid
Kookosõli
Mahe küüslaugupulber või värske tükeldatud küüslauk 
Broilerimaitseaine (ntx Meira oma ilma soolata)
Himaalaja soola
Röstitud sibulahelbeid

Valmistamine:
Tee suvikõrvits nuudliteks ja viiluta paprika ribadeks. Pane nad koos läätsedega pannile ja lisa maitseained. Prae/woki kõik koos kergelt kookosõlis läbi.

Mina kasutan nuudlite tegemiseks sellist odavat ja lihtsat vahendit nagu Curly Veggies. Leidsin selle aasta alguses Chilli pakkumiste seast ja maksis midagi 7 € ringis.

Seenepasteet

Sain selle retsepti ühelt koolituselt.
Vaja läheb:
1 keskmine punane sibul
2 suurt peotäit shampinjone (seekord tegin pruunidest, aga järgmine kord kindlasti heledatest, just maitse pärast)
Tamari sojakastet maitse järgi kuna on üsna soolane (Biomarketis saab)
1 spl oliiviõli või kookosõli
natuke peterselli

Valmistamine:
Tükelda sibul ja seened. Kergelt kuumuta need pannil õli ja sojakastmega kuni hakkab head lõhna tulema. Väga üle praadida pole vaja. Vala kaussi, lisa petersell ja püreesta. 
Kui soovid veel paksemat konsistentsi, siis lisa peoga päevalilleseemneid ja püreesta veelkord läbi. Võid lisada lõpus ka natuke sidrunimahla ja pipart.

A Message for All of Humanity - Charlie Chaplin

Kõneldud 1940 aastal, aga kõnetab väga hästi ka tänasel päeval...

Toor-peedipesto

Sain selle retsepti ühelt koolituselt.
Vaja läheb:
1 keskmine toores punapeet
1 värske porgand
1 küüslaugu küüs
peotäis leotatud india pähkleid (u 30 min)
sörts tamari sojakastet (Biomarketist saab)

Valmistamine:
Püreesta kõik koostisosad kokku.