Wednesday 22 March 2017

Rabarberi-toscakook / Tosca cake with rhubarb

Põhi:
1 pakk Vilma Juubeli tordipulbrit
200 ml vett
400 g rabarberit
1-2 tl kaneeli

Kate:
150 g Kalevi iiriseid (kasutasin Kiss-Kiss pehmeid iiriseid)
50 ml vahukoort
50 g võid
50 g mandlilaaste
50 g purustatud sarapuupähkleid

Valmistamine:
Sega tordipulbrile juurde vesi, seejärel rabarberitükid ja kaneel. Kalla segu koogivormi ning küpseta 200 kraadi juures 20-25 minutit.
Põhja küpsemise ajal sulata potis koos vahukoorega või ja iirised. Sulanud massile lisa mandlilaastud ja purustatud metspähklid, kalla need etteküpsetatud põhjale ning küpseta kooki veel 10-15 minutit 185 kraadi juures kuni pealispind on muutunud kenasti kuldseks.
Mina lasin algul 200 kraadiga ja kate läks liiga tumedaks. Järgmine kord kindlasti 185 kraadiga. 
Pärast valmimist lasin koogil jahtuda ja panin ta veel ööks külmkappi. Külmemast peast on kooki parem lõigata ja ei lagune midagi laiali, samuti on kate siis mõnusalt krõmps. Maiustasime järgmisel päeval :P

1 comment: