Šokolaadine küpsisekook jõhvikatega

Lihtne ja maitsev kook! Tee kook võimalusel valmis eelmisel päeval, nii jõuab see korralikult läbi imbuda.

Vaja läheb:
3 pakki šokolaadiküpsiseid ( nt Selga)
300 g kondenspiima kakao ja suhkruga
400 g kakaokohupiimakreemi
1 dl (külmutatud) pohli või jõhvikaid

Kaunistuseks:
pohli või jõhvikaid

Purusta küpsised näppude vahel väikesteks tükkideks. Sega suures kausis kohupiimakreem ja kondenspiim. Lisa tükeldatud küpsised ja marjad.
Vooderda kauss toidukilega nii, et kile jääb äärtest üle rippuma. Tõsta segu kaussi ja kata kilega. Pane 4-12 tunniks külmkappi.
Enne serveerimist kummuta kook alusele ja kaunista marjadega.

Domino trühvlid viskirosinatega

Suus sulavad Domino trühvlid viskirosinate ja mandlilaastudega. Jack Daniels läks käiku kuna rummi kodus lihtsalt polnud.

Koostis:
350g Domino küpsiseid
170g toorjuustu
200g tumedat šokolaadi juhul kui soovid glasuurida
Rosinaid
Natuke rummi või viskit rosinate leotamiseks

Alustuseks pane kausikesse peoga rosinaid viski või rummi sisse likku. Purusta Domino küpsised (sh valge kreem) köögikombainis, saumikseriga või nuiaga tampides peeneks puruks. Lisa toorjuust ning lase segu kreemjaks. Segule sega sisse leotatud rosinad. Tõsta segu külmkappi tahenema.
Vormi segust väikesed pallikesed ja aseta mõneks ajaks külmikusse tagasi tahenema.

Kui soovid pallikesi glasuurida, siis sulata šokolaad vesivannil. Kasta iga trühvel sulašokolaadi sisse ja tõsta tahenema nt fooliumiga kaetud kandikule või lõikelauale. Kaunista mandlilaastude või muu meelepärasega.

Siinsed pallid on ilma glasuurita

Rikkalik šokolaadine kookosekook

Leidsin selle retsepti ühest toortoidu kokaraamatust ja mõtlesin emadepäevaks proovida. Varu aega kuna on palju koostisosasid ja mäkerdamist, aga tulemus on seda väärt :) 

Põhi:

150 g mandleid

50 g Kreeka pähkleid

180 g pehmeid datleid

1 spl toorkakaopulbrit

Sisu:

250 g India pähkleid

200 ml kookoskoort

100 g kookoshelbeid

150 g kookosrasva

100 g maasikaid

2 tl vaniljepulbrit

100 ml vett

1 tl agar-agarit

5 spl datlisiirupit või muud looduslikku magustajat (originaal retseptis kasutati mett)

Pealmine kiht:

3 küpset avokaadot (mina panin 1 avokaado ja 2 banaani)

70 g toorkakaomassi

2-3 spl datlisiirupit või muud looduslikku magustajat (originaal retseptis kasutati mett)

Kaunistamiseks:

Maasikaid, kivideta viinamarju, vaarikaid või mis iganes sulle endale meeldib ja tumedat 70%-list shokolaadi

Purusta mandlid ja Kreeka pähklid, lisa juurde pehmed datlid (kui on kuivad datlid, siis enne leota 1h) ning kakaopulber. Jahvata ühtlaseks massiks. Saadud segu suru 24 cm läbimõõduga lahtikäiva vormi põhja (põhjale pane küpsetuspaber). Lõika maasikad pikkupidi pooleks ning suru südamik väljaspool koogivormi külgedele.

Sisu jaoks jahvata puruks India pähklid. Sulata kookosrasv. Valmista agar-agari segu, segades 1 tl agar-agarit 100 ml vette ning lastes pliidil keema tõusta. Mikserda või blenderda ühtlaseks paksuks massiks jahvatatud mandlid, kookoskoor, kookoshelbed, sulatatud kookosrasv, vaniljepulber, agar-agari segu ja datlisiirup või muu looduslik magustaja. Saadud segu vala põhjale. Pane külmkappi tahenema. Senikaua valmista pealmine kiht, sulatades eelnevalt pliidil nõrgal tulel ja veevannil toorkakaomass. Mikserda või blenderda omavahel toorkakaomass, 3 avokaadot (või 1 avokaado ja 2 banaani) ja datlisiirup või muu looduslik magustaja. Segu vala koogi peale ühtlase kihina. Kaunista pealt meelepärasega ja riivi peale tumedat 70%-list shokolaadi. Pane ööseks külmkappi tahenema.

 Naudi!

Vegan Raffaello

Leidsin selle retsepti internetist ja mõtlesin järgi proovida.
Vaja läheb:

400 g purk täisrasvast kookospiima (17-18%)

3 tl tuhksuhkrut (mina purustasin uhmriga toorroosuhkrut)

80 g kookoshelbeid

100 g mandlilaaste

mandleid kommide täiteks

Kui soovid võid lisada ka tsipake tl otsaga vaniljesuhkrut

Valmistamine:

Kookospiim peab ennem kommide valmistamist vähemalt 1 öö külmikus olema. Purgi avades vala sealt ära vedelik, seda saad kasutada muude toitude juures.

Vala kookospiima tahkem osa sügavasse kaussi, lisa suhkur ja sega kahvliga kergelt läbi. Lisa kookoshelbed ja kergelt purustatud mandlilaastud. Sega kogu tainas kahvliga läbi ning moodusta sellest väikesed pallikesed. Pallide sisse lisa mandlisüdamed.

Mina lasin valmis tehtud pallidel veel veidike külmkapis kaanega karbis seista ennem söömist.

Naudi!

Toormartsipanist kommid

Leidsin retsepti internetist ja katsetasin kohe ära. Väga maitsvad maiused tulevad! ;)

Toormartsipan:
2 tassi mandlijahu
3-4 spl agaavisiirupit
1 tl vanilliekstrakti

Šokolaadi koostis:
Pool tassi külmpressitud kookosõli
2 spl agaavisiirupit 
Veerand tassi kakaopulbrit
1 tass kookoshelbeid või mandlilaaste või pähklitükke või kuivatatud marjatükke vms millega palle kaunistada

Martsipani valmistamine:

• Sega kausis mandlijahu, agaavisiirup ja vanilliekstrakt ning sõtku kätega kuni see muutub tugevaks kleepuvaks tainaks
• Rulli väikesed pallikesed
• Kui soovid ilma šokolaadikatteta pallikesi, siis rulli neid kookoshelvestes vms kuni kõik on kaetud

Šokolaadikatte valmistamine:

• Soojenda tasasel tulel kookosõli kuni see muutub pehmemaks. See ei tohiks muutuda liiga vedelaks, lihtsalt pehmeks (kuna minul oli ta juba toas läinud ise piisavalt pehmeks, ei pidanud teda soojendama hakkama)
• Pane kookosõli suuremasse tassi, lisa agaavisiirup ja kakao, sega ühtlaseks
• Kasta martsipanipallid ühekaupa šokolaadi sisse, tõsta välja ning rulli kookoshelvestes vms kuni nad on üleni kaetud
• Aseta näiteks kaanega karpi ning pane vähemalt 30 min külmkappi tahenema

Naudi! :)

Kirju koer mustikate ja kondenspiimaga

See magustoit oli eelmine suvi meil täielik hitt ja see nädalavahetus tegime juba jälle algust :P Veel leidub sügavkülmas mustikaid :)

Vaja läheb:
2 pakki neljakandilisi küpsiseid (mina kasutan tavaliselt Laima kondenspiima maitselisi)
150 g mustikaid
3 sl mõru kakaopulbrit (Fazer)
200 g sulatatud võid (vahest olen kasutanud ka mahedat light oliiviõli, mis mõeldud küpsetamiseks)
pool purki suhkruga kondenspiima
soovi korral sorts brändit

Tükelda küpsised. Lisa küpsisepurule marjad ja sega läbi. Ühenda sulavõi, kondenspiim, kakao ja soovi korral ka sorts brändit, vala küpsiste ja marjade peale ning sega õrnalt läbi.
Jaga segu pooleks ning tõsta kahele suurele toidukiletükile või küpsetuspaberile. Vormi piklikud vorstid ja keera ümbrisesse.
Hoia vähemalt 2 h, aga soovitavalt üle öö külmas. Lõika viiludeks ja naudi kohe.

See on tõeliselt maitsev ja lausa sulab suus :P Eriti hea külma piimaga ;)