Vaarakud e. sotšnikud

Antud kogusest tuli minul 15 tk. Ja laualt kadusid need peale pildistamist laste kõhtu nagu niuhti :D

Tainas:

50g toasooja võid

200-225g jahu (kasutasin valdavalt nisujahu ja osaliselt panin sekka ka täistera nisujahu e. grahamjahu)

0,25 tl söögisoodat

60g suhkrut (kasutasin toor-roosuhkrut)

1 mahemuna 

3sl kreeka jogurtit (10%list) või hapukoort

soola

Täidis:

200g ricotta kohupiima

1-2sl suhkrut

1sl jahu

1sl kreeka jogurtit
1 munavalge

Määrimiseks:
1 munakollane

Valmistamine:
Sega suhkur, jogurt, muna ja sool. Lisa pehme või ning seejärel soodaga segatud jahu. Sega kõik ühtlaseks ja tee taina pätsike. Pane külmkappi tahenema.
Valmista täidis.
Lisa kohupiimale suhkur, jogurt, munavalge ja viimasena jahu. Sega hoolega, soovi korral lisa natuke vanillsuhkrut.
Rulli tainas õhukeseks üsna jahusel laual ja lõika 7-10cm klaasi/tassiga ümmargused kettad.
Aseta ketta ühele poolele tee- või supilusikatäis täidist. Murra teine taina pool peale, suru poolkuu servad kinni. Määri pealt veega segatud munakollasega. 
Küpseta eelsoojendatud ahjus 180-200 kraadi juures kuskil 15 min kuni vaarakud on pealt helepruunid.

Mina kasutan sellist 10%-list naturaalset kreeka jogurtit. 

Mõnus paksu koostisega ja maitselt nagu hapukoor.

                                                          Head isu!