Suvikõrvitsanuudlid, magusa paprika ja läätsedega

Viimase aja üks lemmikumaid sööke :)

Vaja läheb:
1 suvikõrvits
1 magus punane paprika (pikliku kujuga)
Eelnevalt keedetud rohelisi läätsesid
Kookosõli
Mahe küüslaugupulber või värske tükeldatud küüslauk 
Broilerimaitseaine (ntx Meira oma ilma soolata)
Himaalaja soola
Röstitud sibulahelbeid

Valmistamine:
Tee suvikõrvits nuudliteks ja viiluta paprika ribadeks. Pane nad koos läätsedega pannile ja lisa maitseained. Prae/woki kõik koos kergelt kookosõlis läbi.

Mina kasutan nuudlite tegemiseks sellist odavat ja lihtsat vahendit nagu Curly Veggies. Leidsin selle aasta alguses Chilli pakkumiste seast ja maksis midagi 7 € ringis.

Seenepasteet

Sain selle retsepti ühelt koolituselt.
Vaja läheb:
1 keskmine punane sibul
2 suurt peotäit shampinjone (seekord tegin pruunidest, aga järgmine kord kindlasti heledatest, just maitse pärast)
Tamari sojakastet maitse järgi kuna on üsna soolane (Biomarketis saab)
1 spl oliiviõli või kookosõli
natuke peterselli

Valmistamine:
Tükelda sibul ja seened. Kergelt kuumuta need pannil õli ja sojakastmega kuni hakkab head lõhna tulema. Väga üle praadida pole vaja. Vala kaussi, lisa petersell ja püreesta. 
Kui soovid veel paksemat konsistentsi, siis lisa peoga päevalilleseemneid ja püreesta veelkord läbi. Võid lisada lõpus ka natuke sidrunimahla ja pipart.

A Message for All of Humanity - Charlie Chaplin

Kõneldud 1940 aastal, aga kõnetab väga hästi ka tänasel päeval...

Toor-peedipesto

Sain selle retsepti ühelt koolituselt.
Vaja läheb:
1 keskmine toores punapeet
1 värske porgand
1 küüslaugu küüs
peotäis leotatud india pähkleid (u 30 min)
sörts tamari sojakastet (Biomarketist saab)

Valmistamine:
Püreesta kõik koostisosad kokku.

Maailm ja mõnda

Mõnusa tunde tekitaja! :)

Rikkalik šokolaadine kookosekook

Leidsin selle retsepti ühest toortoidu kokaraamatust ja mõtlesin emadepäevaks proovida. Varu aega kuna on palju koostisosasid ja mäkerdamist, aga tulemus on seda väärt :) 

Põhi:

150 g mandleid

50 g Kreeka pähkleid

180 g pehmeid datleid

1 spl toorkakaopulbrit

Sisu:

250 g India pähkleid

200 ml kookoskoort

100 g kookoshelbeid

150 g kookosrasva

100 g maasikaid

2 tl vaniljepulbrit

100 ml vett

1 tl agar-agarit

5 spl datlisiirupit või muud looduslikku magustajat (originaal retseptis kasutati mett)

Pealmine kiht:

3 küpset avokaadot (mina panin 1 avokaado ja 2 banaani)

70 g toorkakaomassi

2-3 spl datlisiirupit või muud looduslikku magustajat (originaal retseptis kasutati mett)

Kaunistamiseks:

Maasikaid, kivideta viinamarju, vaarikaid või mis iganes sulle endale meeldib ja tumedat 70%-list shokolaadi

Purusta mandlid ja Kreeka pähklid, lisa juurde pehmed datlid (kui on kuivad datlid, siis enne leota 1h) ning kakaopulber. Jahvata ühtlaseks massiks. Saadud segu suru 24 cm läbimõõduga lahtikäiva vormi põhja (põhjale pane küpsetuspaber). Lõika maasikad pikkupidi pooleks ning suru südamik väljaspool koogivormi külgedele.

Sisu jaoks jahvata puruks India pähklid. Sulata kookosrasv. Valmista agar-agari segu, segades 1 tl agar-agarit 100 ml vette ning lastes pliidil keema tõusta. Mikserda või blenderda ühtlaseks paksuks massiks jahvatatud mandlid, kookoskoor, kookoshelbed, sulatatud kookosrasv, vaniljepulber, agar-agari segu ja datlisiirup või muu looduslik magustaja. Saadud segu vala põhjale. Pane külmkappi tahenema. Senikaua valmista pealmine kiht, sulatades eelnevalt pliidil nõrgal tulel ja veevannil toorkakaomass. Mikserda või blenderda omavahel toorkakaomass, 3 avokaadot (või 1 avokaado ja 2 banaani) ja datlisiirup või muu looduslik magustaja. Segu vala koogi peale ühtlase kihina. Kaunista pealt meelepärasega ja riivi peale tumedat 70%-list shokolaadi. Pane ööseks külmkappi tahenema.

 Naudi!

Kartulisalat särtsaka karulauguga

Nädalavahetusel tuli nii suur kartulisalati isu peale, et panin kohe asjad keema ja tegin ära :D Ja see, mis välja tuli oli lihtsalt super! :P

Vaja läheb:

Kartulat, porgandit (või bataati), rohelisi herneid, värsket kurki, värsket hapendatud soolakurki, veidike tilli ja murulauku, karulauku, himaalaja soola, Bon Soya salatikastet (taimne majonees), maitseks ka veidi Bon Soya maitsepärmi (sisaldab muuhulgas ka vajalikke b-vitamiine ja tsinki).

Keetsin kartulad, porgandid, herned ära. Mitte väga lögaks :) Tükeldasin kõik koostisosad ja maitserohelised. Karulauku panin ikka mehiselt, et oleks maitse tunda :) Segasin kõik kausis kokku ja lisasin himaalaja soola ja veidike Bon Soya salatikastet.

See tundus tol hetkel lihtsalt parim asi maailmas! :D

Eile tegin uuesti salatit ja kasutasin porgandi asemel bataati, sobis ka väga hästi. Tomatit katsetasin ka, aga muutus liiga vesiseks, enam ei kasuta. Esimene kord tuli ikka parem :)